GIUSTI 3 Medals Champagnotta balzamikový ocot 250 ml

Podrobný popis

Bohaté a koncentrovanejšie balsamico Giuseppe Giusti s komplexnou sladkokyslou chuťou. Výraznejší charakter vynikne najmä pri surovinách, ktoré potrebujú intenzívne a pritom elegantné dochutenie.

Giusti 3 Gold Medals – Aceto Balsamico di Modena IGP je husté, jemne sladké a ovocné balzamiko, ktoré samotný Giusti označuje za najuniverzálnejšie balzamiko svojej Historical Collection. Vyrába sa podľa starej rodinnej receptúry zo začiatku 20. storočia zo sladkého, na slnku sušeného hrozna. Má výraznejšiu hustotu a komplexnejšiu chuť s tónmi slivkového džemu, červeného ovocia, medu a vanilky.

Prečo je toto balzamiko výnimočné?

Pri 3 Gold Medals sa už výrazne prejavuje vysoký podiel koncentrovaného vareného hroznového muštu zo sladkého, na slnku sušeného hrozna. Práve ten mu dodáva prirodzenú sladkosť, hustotu a ovocný charakter – nejde teda o obyčajný vínny ocot zahustený do sladkej omáčky.

Dozrievanie prebieha v malých dubových barikových sudoch pôvodne používaných vinárstvami. Giusti navyše pracuje so sudmi zo svojho rodinného dedičstva, ktoré sa používajú celé desaťročia až stáročia a nikdy sa úplne nevyprázdňujú. Drevo aj zvyšky predchádzajúcich balsamík tak postupne ovplyvňujú chuť a konzistenciu ďalších šarží.

Označenie 3 Gold Medals je súčasťou historického systému Giusti – päť balsamík Historical Collection je zoradených podľa rôznych receptúr a spôsobov dozrievania. Trojmedailové je už citeľne hustejšie, sladšie a komplexnejšie než 1 a 2 Medals, ale stále dostatočne univerzálne na každodennú gastronómiu.

Základné informácie

• Objem: 250 ml
• Typ: Aceto Balsamico di Modena IGP
• Zloženie: varený hroznový mušt, vínny ocot
• Alergény: siričitany
• Maturácia: v dubových barikových sudoch pôvodne používaných vinárstvami
• Chuť: hustá, jemne sladká a ovocná, s tónmi slivkového džemu, červeného ovocia, medu a vanilky
• Bez lepku: áno
• Vhodné pre vegánov: áno
• Skladovanie: pri izbovej teplote, aj po otvorení
• Trvanlivosť: výrobok nepodlieha skaze

Tip od TAVOLO

3 Gold Medals je skvelá voľba, ak už chcete balzamiko používať aj ako finálnu ingredienciu na tanieri. Vďaka vyššej hustote a prirodzene sladšiemu charakteru ho skúste na burratu, Caprese, rizoto, čerstvé cestoviny so syrovou omáčkou, roastbeef alebo biele mäso. Výnimočné je aj na čerstvom ovocí a ovocných dezertoch – stačí pár kvapiek.

Informácie o výrobcovi

Krajina pôvodu: Taliansko
Dovozca: LOVE ITALY s.r.o., so sídlom na ulici Hollého 1523/3, 040 01 Košice – Juh, prevádzka spoločnosti: Tavolo, Hollého 3A, 040 01 Košice – Juh, Slovenská republika

Výrobca: Acetaia Giusti S.r.l., Strada Quattro Ville 155, 41123 Modena (MO), Taliansko.